소식

신임교원 인터뷰_김갑돈 조교수

작성일 : 2018.11.12 조회수 : 2476

 

1. 교수님 소개를 부탁드립니다.
저는 경제동물산업기술트랙 축산식품가공학 전공 김갑돈입니다.  


 

2. 신임교원으로서 평창캠퍼스에서 새롭게 시작하는 소감이 어떠신가요?
국내 최고의 대학에서, 더욱이 맑고 아름다운 이곳 평창캠퍼스에서 새롭게 시작하게 되어 더없는 영광입니다.  

 
3. 전공에 대해 간단하게 소개 부탁드리며, 전공을 선택한 계기가 무엇인가요?
저의 전공은 축산식품가공학입니다. 각종 가축으로부터 얻을 수 있는 다양한 식품소재 중 식육을 주로 연구하고 있습니다. 식육의 품질을 개선하거나 식육을 이용한 다양한 가공제품을 개발하는 것입니다. 이러한 전공을 선택하게 된 계기는 농장에서 생산되어 식탁에서 소비될 때까지 축산물은 매우 다양한 형태의 식품으로 재탄생되는데, 그 과정이 매우 흥미롭게 느껴졌기 때문입니다.  

 
4. 대학원 오시기 전에 있었던 기관과 연구하신 주제는 무엇인가요?
미국 일리노이대학교 식육과학연구실에서 식육의 품질을 결정하는 근육 생리학적 특성에 대한 연구를 수행하였고, 이후에 중앙대학교 생명환경연구원에서는 숙성 중 자가분해효소에 의해 식육에서 생성되는 다양한 생리활성 펩타이드를 연구하였습니다.  

 


5. 부임 후 첫 학기, 계획에 대해 설명 부탁드립니다.
우선 연구와 교육의 기반을 다지는 것입니다. 또한 이곳 평창과 인근 지역을 알아가는 것입니다. 연구와 교육의 기반이 어느 정도 다져지면 지역사회와 함께 할 수 있는 연구 및 교육 프로그램을 개발할 계획입니다.   

 


6. 교수님께서 이번 학기에 맡으신 수업에 대해서 간단히 소개 부탁드립니다.
저는 이번 학기에 경제동물산업기술개론을 맡았습니다. 경제동물산업 분야에 대한 전반적인 현황 및 관련 기술에 대하여 소개하고, 당면한 문제점과 개선방안에 대하여 학생들과 함께 고민하고 토론합니다.  

 


7. 앞으로 교수님의 계획과 추진하고 싶은 연구는 무엇인가요?
첫째는 이곳 평창에서 생산되는 친환경축산물과 지역 특산물을 이용하여 건강한 육제품을 개발하는 것이고, 둘째는 우리의 축산물가공처리 기술을 개발도상국 등에 보급하는 것입니다.  

 

 

8. 교수님께서 지향하는 이상적인 교육자의 모습에 대해 이야기 부탁드립니다.  
예전에 은사님께서 저에게 이런 말씀을 하셨습니다. “연구든 머든 항상 겸손해라!”교육에 있어서도 마찬가지라고 생각합니다. 교육이든 연구든 학생들과의 원활한 소통에서 참된 성과를 기대할 수 있고, 그리고 이것은 겸손에서 시작된다고 생각합니다.   

 


9. 국농원에 입학한 대학원생들에게 꼭 하시고 싶은 말씀이 있다면 전해주세요.
모두 학업과 연구에 열성을 다하는 반면, 건강에 대해서는 소홀히 하는 경향이 있습니다. 저도 대학원 과정 때, 빈번히 병원에 갔었습니다. 성공적인 대학원 생활의 필수요소는 건강이라고 생각합니다.    

 


10. 평창캠퍼스에 꼭 있었으면 하는 시설은 어떤 것이 있을까요? 또, 마지막으로 하고 싶은 말이 있다면?
24시간 편의점과 카페가 있었으면 좋겠습니다. 캠퍼스 내에 마트가 하나 있는 것으로 알고 있습니다만, 이용시간과 접근성 측면에서 많이 불편하지 않을까 생각합니다. 카페에서 샌드위치, 조각 케이크 및 빵도 판매한다면 더욱 좋을 것 같습니다. 감사합니다.  
 

 

 

첨부파일