식품산업화연구소(소장 김도만 교수)는 ▷식품산업 관련 신기술 개발 및 산업화를 위한 응용연구 ▷ 식품산업 분야 고급 인력 양성 ▷식품산업 분야 학술연구 지원 ▷식품 산업 분야 산학연 혁신 클러스터 구축 ▷글로벌 바이오 식의약 밸리 구축 등을 목표로 국제농업기술대학원의 김도만 교수, 정동화 교수, 김효진 교수와 더불어 서울대학교 내 식품 관련 전문 분야 교수들이 함께 운영하고 있으며, 기능성식품소재 및 발효 연구, 식품바이오 폴리머 및 콜로이드 연구, 식품 미생물 소재 연구 등 식품 산업화 분야의 첨단 기초 및 실용화 연구, 그리고 개발된 연구 성과의 사업화를 촉진하기 위해 노력하여 식품 분야에서 좋은 성과를 얻고 있다.
